Notre histoire

L'entreprise artisanale des foies gras de Saulzoir a vu le jour en 1989 grâce à Régis Baroncini, ancien restaurateur étoilé et ancien professeur du lycée hôtelier d’Orchies (59).

Pendant presque 15 ans, les “Foies gras de Saulzoir” furent implantés dans le village de Saulzoir (59) d'où son nom. Avec le succès de ses foies gras, de la fameuse Lucullus et ses nombreuses variantes, il a fallu trouver un plus grand atelier, l’entreprise s’est installée en 2003 à Valenciennes, mais le nom d’origine fut conservé.

Pour ses 63 ans, en 2014, Mr Baroncini, a décidé de chercher un repreneur. Attaché au bijou qu'il a fait grandir au fil des années, il a cherché un successeur avec la même vision d’artisanat.

Aujourd'hui, les foies gras de Saulzoir ont toujours la même vision et la même envie de vous faire déguster et apprécier les meilleurs Foies gras, Lucullus de Valenciennes et autres spécialités du Nord.

« Les foies gras de Saulzoir » font partie des « Artisans Or » depuis 2009. Ce label valorise le savoir-faire des artisans de bouche dans notre région. Tous les produits sont faits main par les Chefs Eric H. & Jean-Baptiste R. depuis plus de 20 ans.

Sébastien & Sylvain